包齋飯的做法

用料

麵粉500 克

酵母 5克

鹽 適量克

水 適量克

胡蘿蔔 一根

粉條或者豆芽 適量

十三香 適量勺

生抽 一勺

油麵筋 適量

做法

步驟 1

準備兩個碗：一個碗裡放：油麵筋切碎、小蔥切碎。一個碗：切碎的胡蘿蔔和豆芽（或者粉條）

步驟 2

把第二個碗的胡蘿蔔等炒熟，期間放入十三香、生抽。

步驟 3

將第一個碗裡的油麵筋和蔥和第二碗裡炒熟的菜混合均勻，期間加入鹽適量。

步驟 4

麵粉中加入酵母粉，和好麵糰放入蒸鍋裡發至兩倍大（蒸鍋事先加入水煮至五成熱關火，手放蒸隔上感覺只有一點熱氣就好，不可過熱！然後放上面碗）

步驟 5

把餡包起來

步驟 6

蒸鍋開啟火 蒸隔上刷上一層油 水開後放入包子蒸五六分鐘，漲起來就可以了。

齋飯：烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷用料 100克 小麥麵粉

做法

1鷹嘴豆泡發加稍蓋過的水，用電飯煲普通米飯鐺做熟熟鷹嘴豆、植物油約1茶匙、芝麻醬2湯匙、兩個檸檬的汁、鹽少許、豆醬1湯匙放入料理機內

2加入幹歐芹碎1茶匙和適量水用料理機中檔打成粗豆泥

3用開水將一半面粉用筷子和成燙麵晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面團將晾冷的燙麵團和冷水面和勻面團醒10分鐘，切成四個劑，用手壓成小圓面劑

4案板稍塗油放小圓面劑，在小圓面劑上塗多些的植物油蓋上另一個小圓面劑，也在面劑的頂上面塗一點油，用手均勻壓大些用擀麵杖左右上下，輕輕擀開變大變薄

5用擀麵杖掛著擀好的麵皮輕輕放入稍預熱的平底鍋或電餅鐺內烙至一面結實，再翻面烙至兩面出現黃焦 ，出面香味即可出鍋餅出鍋稍放，趁熱揭開成兩層。餅皮放容器內，蓋蓋兒或容器上蓋溼布以保持筋軟，以防失水變硬。餘下面劑同樣做好備用

6生菜洗淨瀝乾、番茄去皮切塊茄子和西葫蘆切厚片，黃椒切片平底鍋或電餅鐺燒稍熱，塗少許油，放入茄子、西葫蘆、黃椒

7煎烤至稍軟，出現些黃焦，即可出鍋

8將鷹嘴豆泥塗在餅皮上，依次放上生菜、番茄塊和烤蔬菜翻卷一端，再摺疊上下，用手固定，卷緊即可

1準備好材料。

2切好小辣椒，姜，蒜。

3韭菜洗淨切成段。

4千葉豆腐也切成和韭菜一樣的長度。

5鍋內倒油，把姜，蒜，小辣椒煸香。

6把韭菜段和豆腐一起倒入翻炒。

7加入生抽1小勺。

8再加入料酒1勺。

9加入鹽少許。(因為加了生抽有點鹹了)

10加入白糖半勺。

11雞精少許。(不喜歡可不加)

12孜然倒入，炒勻。(孜然的量根據自己的口味增加)

13孜香味道的素菜，喜歡可以試試!