泡藕筍的做法

主料：

蓮藕350克

輔料：

泡椒適量

果醋適量

白糖適量

幹辣椒5個

做法：

1、 主要食材：蓮藕、泡椒、白糖、幹辣椒

2、 蓮藕去皮切成薄片

3、 切好的蓮藕放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，防止變色。

4、 鍋中放水，水沸後放入浸泡過的蓮藕焯水，水沸即撈出。

5、 焯過水的蓮藕放入冷水中過涼保持藕片脆爽。

6、 過涼的藕片控幹水份放入容器中。加入幹辣椒、白糖、泡椒及小半碗泡椒水。

7、 加入果醋。

8、 拌勻後蓋上密封蓋子入冰箱冷藏2個小時就可以吃了

準備藕芽若干，如果有特別嫩的藕，放一些也不錯。藕芽切段，嫩藕切片

2

燒一鍋熱水

3

把藕和藕芽放到鍋裡淖一下水，大概淖一到兩分鐘

4

放到涼水裡面衝到涼

5

找個乾淨無油無水的盆，然後放鹽，糖，泡椒，白醋。自己嘗一下湯，以酸甜微辣為最好

6

泡好，放到一個大瓶子裡面，密封放到冰箱，隨吃隨取

小貼士

藕的皮不用削的，用鋼絲球輕輕擦掉很不錯.這個配料的用量，看自己喜歡，嘗一下，適合自己的口味就可以了。