怎麼醃黃瓜醃蘿蔔又脆又好吃

立冬已過正是醃蘿蔔的時候，醃蘿蔔和醃黃瓜的方法一樣的，選用青皮蘿蔔洗乾淨後用乾淨的抹布擦乾表皮。切成一釐米寬六釐米左右長的蘿蔔條，放太陽下面晾晒3天，陰天有風也可，颳大風或陰雨天就要收進來，晒好的蘿蔔乾兒非常硬，水分基本脫掉了。收到塑料袋裡面繫上紮帶。

等吃的時候，拿100度的開水泡發半個小時，再根據自己的口味放入適量的鹽，醋，辣椒醬，十三香。口味重的可以放味精和醬油，醃製半個小時即可。吃多少泡發多少，防止吃不完產生亞硝酸鹽，健康飲食每一天。

食材：黃瓜適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、小米辣適量、花椒適量

1黃瓜洗淨去掉頭尾，對半切開，挖掉黃瓜籽。

2切成小細條，放入兩勺鹽醃製10分鐘。

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、4勺陳醋、2勺糖，攪拌均勻。

4切蒜瓣、薑絲，小米辣切段，香菜只留根莖。

5鍋中熱油，倒入材料，炒出香味關火，倒入剛剛調好的料汁中，攪拌均勻。

6用筷子把黃瓜條夾到醃料汁中，拌均，醃製4小時以上，中間翻動幾次。

7、美味又好吃的醃黃瓜蘿蔔醃又脆又好吃完成開吃了。

用鹽醃出一部分水份，然後再放糖，醃黃瓜醃蘿蔔又脆又好吃祕訣就是將需要醃製的黃瓜，蘿蔔洗淨晾乾，切成條狀，用鹽殺出一部分水分，然後再放入老抽生抽鹽雞精等調料，最後再放入一些白糖，醃出的黃瓜蘿蔔又脆又好吃