石蟹幾月份吃最好

農曆9、10月份是螃蟹最好吃的時候。

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。

九月和十月，吃雌蟹，十一月和十二月，吃雄蟹，是最合適的時間。

石蟹與其他蟹的區別在於殼上有幾塊白斑。石蟹的食法一般是清蒸、油炸、紅燒，味道鮮美香酥。清蒸時，肚臍需要向上，然後放入蒸籠裡，這樣可避免蟹膏流走，先大火，把蟹內的水分蒸走，後轉中火再蒸幾分鐘就可出鍋了。

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍色帝王蟹阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。