粵菜早餐食譜

一：葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

二：甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。

三：小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。

四：大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麵的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。

五：粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。

粵菜早餐食譜

粵菜早餐主要有蝦餃，燒麥，叉燒包，糯米雞，腸粉等。

廣東早茶歷史可追溯到清代，在清朝咸豐年間，廣州、佛山等地方開始有“二釐館”，基本上都是喝個茶，吃比較普通的點心。後來，比“二釐館”更為高檔的茶居誕生了，茶居已經有了兩層樓的規模，可以讓茶客們坐下來慢慢聊。伴隨著商品經濟的進一步發展，茶居漸漸現出繁榮之勢，並逐步“發展成為茶樓餅餌業”