炒髮夾的做法

一、原料

主料 茄子200g，蒜20g，番茄醬半個

輔料 花生油2ml 食鹽2g 醋2ml 元貞糖1g 蠔油適量 澱粉2g 味精2g 蔥3g 醬油適量

二、做法步驟

步驟1

茄子去皮，茄子切成片，中間切開，但不要斷開

步驟2

肉餡加醬油，蔥末，鹽，食用油攪拌好

步驟3

把茄子中間夾入肉餡，不要夾太多

步驟4

把茄夾放入油鍋煎炸至金黃色

步驟5

煎好的茄夾成盤備用

步驟6

把醬油，醋，糖，水澱粉，蠔油調成汁備

步驟7

鍋裡放油，加蔥姜煸炒，然後下入煎好的茄夾翻炒一會兒，再加調好的汁，燜2分鐘即可。