麵筋串是生的還是熟的

是熟的。因為麵筋的做法是經過將麵糰不斷在水裡搓洗，將麵糰裡的澱粉洗出，剩下一塊麵團組織，再將洗出來的麵糰組織放入蒸籠裡蒸15-20分鐘，蒸熟後的麵糰組織就是勁道爽口的麵筋。熟的麵筋可以涼拌食用，也可以放入涼皮中食用，勁道爽滑。