俘虜紅燒肉的做法

用料：

五花肉 800克，腐乳汁 半碗，香蔥 5根

生薑 5片，大蒜頭 2瓣，八角 1個

老抽 1勺，料酒 2勺，冰糖 5塊

做法：

1、五花肉切2釐米左右的塊，蔥薑蒜切片，桂皮八角適量

2、豆腐乳3塊加腐乳汁攪拌均勻

3、五花肉用開水焯燙一下撈出

4、鍋底放少許油把五花肉用中小火煸炒出油脂

5、鍋中加入2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽

6、翻炒一下

7、倒入腐乳汁翻炒

8、放蔥薑蒜，桂皮八角，冰糖加適量清水，加蓋燜煮1個小時左右

9、大火收汁，盛入盤中即可

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。　3、鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可