揚州三丁包餡心的做法

揚州三丁包的餡料主料是豬肉、雞肉、冬筍。

具體配方各家不同，基本是50％熟豬肉丁，25％熟雞肉丁，25％冬筍丁。

其中，熟豬肉採用五花肉，雞肉丁必須用雞脯肉和雞腿肉各半。

冬筍最好用鮮筍，沒有鮮筍也可以用好的罐頭筍。

所有丁需切0.5cm見方。

其他調料蔥姜醬油等適量。