火腿素餡包子餡做法

火腿素餡包的做法是：火腿切丁，放入香菇丁、蝦仁、雞丁、雞蛋丁、碎粉條、藕丁、大辣子丁，之後放鹽姜、蔥、香油、鹽、糖、耗油、胡椒粉調好後攪拌均勻就可以包包子了。

主料：火腿肉4根、麵粉適當、五穀雜糧粉兩把、奶粉2勺

火腿腸包子的做法步驟

1、我在麵粉放了兩把五穀雜糧粉，放了奶粉，和適量的糖。沒有的可以不放。

2、4條火腿腸切成8根同長，麵粉搓成又長又細的形狀，把火腿一圈圈包起來，再打幾個滾。

3、再二次發酵15分鐘左右。

4、蒸15分鐘以後不要馬上開啟蓋，燜兩三分鐘即可。

食材：圓茄子兩個，火腿15g，黃豆醬一勺，大蔥一段，鹽三克，胡椒粉一勺，雞精兩克，麵粉400克，酵母六克，白糖兩克。

做法

1、先把六克酵母和兩克白糖一起放入50毫升的清水中攪拌融化，然後淋入到400克麵粉中，再倒入適量的清水一起拌成棉絮狀，最後下手揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大(二個半小時)。

2、接著把茄子去掉根部，切碎後放入三克鹽抓勻醃製出水，火腿切成丁，大蔥切成碎備用

3、然後鍋燒熱後，淋入一勺油，油燒至五成熱時，先把大蔥放入鍋中用小火炒香，再倒入一勺黃豆醬，用小火炸香後關火。

4、醃製出水的茄子放入紗布中，擠幹多餘的水分放進盤裡，然後把炸好的黃豆醬和火腿丁一起倒進茄子裡面，一起攪拌拌勻，餡料就做好了。

5、餳好的麵糰放在案板上，撒上適量乾粉揉搓成長條，再分成大小一致的面劑子，將每個面劑子擀成邊緣薄中間厚的薄片，放上一勺茄子餡。

6、最後將麵皮從邊緣往中間捏緊收口，再放回案板上二次醒發15分鐘，醒好後放入水開的蒸鍋中，用大火蒸15分鐘，關火後再燜五分鐘，即可出鍋開吃。