冬瓜餡素包子的做法

準備的食材有：

麵粉，孝母粉。白砂糖。冬瓜粉絲。雞蛋。小蔥生薑。一碗35度左右的溫水。

第一步：按比例。把孝母粉倒進這35度的水中。加少許的白砂糖。因為這樣能更有效地促進專案的發酵。

第二步：酵母水調好以後。依次緩慢加入麵粉，中手快速的攪拌麵粉。把麵粉攪拌成絮狀。在一次和麵和至麵糰光滑。蓋上保鮮膜，發酵一個小時。

第三步：接下來我們準備，包子餡把冬瓜皮削了，洗淨切成小顆粒狀。粉條在熱水裡浸泡五分鐘。切成兩釐米長度的大小。再把小蔥生薑切末。

第四步：再準備十顆雞蛋打入碗中。起鍋加油，油燒至八成熱時，下入蛋液煎成蛋餅。

第五步：等蛋餅煎熟以後，冷涼。冷涼以後把蛋餅切成小碎塊。

第六步：準備好以後，我們把冬瓜粒粉條，蛋餅小碎塊。依次放入盆中。加入生薑末，小蔥末。加入食鹽，味精，雞精，生抽，蠔油。

第七步：最後淋上少許的香油即可。把發好的麵糰再次揉搓。這樣二次如說能把發酵好的麵糰中的氣泡給擠壓調吃起來，口感更勁道。

第八步：二次揉好，揉搓好的麵糰擀成大小適中的麵皮。麵皮擀好以後，再包入我們調製好的冬瓜素餡。

第九步：包好以後起鍋加水放入蒸籠。等鍋開以後放入包子。蒸20分鐘。20分鐘到後不要立馬開啟鍋蓋，要等個三到五分鐘，這樣蒸出來的包子才才好看。好吃。

冬瓜素餡包子裡放入冬瓜就可以，以下是具體做法： 準備材料：冬瓜500克，麵粉500g，水適量，鹽適量

1、在盆中倒入500g麵粉，加入酵母，接著加入適量的水和成麵糰，等待發酵。

2、把冬瓜切成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一會。

3、將醃好的冬瓜絲用手捏一下，擠去冬瓜絲中的水分。

4、把發好的麵糰放到案板上揉勻，切成大小合適的小麵糰。

5、取一個擀麵棍將小麵糰擀成皮，覺得粘手可以撒點麵粉。

6、包入拌好的冬瓜餡，慢慢的捏成一個個的冬瓜包子，然後放在陰涼處醒餳10分鐘。

7、鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可。

用料

麵粉 200克

全麥粉 200克

開水 80克

冷水 80克

洋蔥 1個

冬瓜 500克

紅薯粉條 100克

愛樂甜零卡糖 5克

做法步驟

1、白麵 和全麥麵粉1:1比例 倒入盆中。一半用熱水 一半用冷水 拌成面絮 。揉成光滑麵糰 醒面30分鐘。

2、冬瓜 去皮去瓤。切成小丁，切好的冬瓜丁裝入濾網，撒食鹽拌勻。醃製15分鐘 殺出冬瓜水分。洋蔥切丁 入鍋炒出水氣。

3、洋蔥炒至微微出現焦邊 炒成蔥油。關火備用。

4、泡軟的紅薯粉條 入開水鍋中 燙熟 。撈出過冷水，控幹水後 切碎。

5、切好的粉條碎放入料理盆。

6、加入炒好的洋蔥碎。

7、放入1/2勺 愛樂甜零卡糖

8、再加入1勺13香 3勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 攪拌均勻

9、殺好水的冬瓜丁 攥幹水分放入餡料中。加入食鹽 雞粉 拌勻備用。

10、醒好的麵糰揉光滑 搓成長條 揪成小劑子，擀成餃子皮

11、盛入拌好的冬瓜餡包成菜包子 。蒸鍋水燒開 放入包好的菜包 大火蒸20分鐘。

12、關火後 再燜3分鐘 即可開鍋。