雲南白茨菇的做法

1、準備好原材料

2、燒熱鍋，放少許油，下入冰糖翻炒

3、將冰糖炒的完全融化且呈棕黃色小泡時

4、將泡過排骨加入裡面翻炒

5、翻炒到排骨完全上色，且表面微微發黃無水分時， 加入大料一起翻炒

6、翻炒幾下後加入料酒和少許生抽繼續翻炒

7、倒入沒過排骨多一點的開水，大火煮開， 加蓋， 轉為小火燉煮15分鐘

8、再加入切成滾刀塊的茨菇，加蓋煮上10分鐘

9、揭開蓋， 加入鹽和胡椒粉翻炒均勻後大收汁

10、煮好後盛入缽中，表面上撒些大蒜葉。

把白次菇清洗乾淨後起鍋燒開水焯水一分鐘左右，把它撈出來，準備五花肉切片，青紅辣椒切斜段，大蒜切成段，生薑切片，起鍋把五花肉放在鍋內，煎兩面黃後放入青紅辣椒，大蒜，生薑爆炒出香味再放入白次菇翻炒十秒鐘左右後放入適量的鹽，雞精，13香，胡椒粉，蠔油，生抽把它翻炒均勻就可以了

主料：茨菇150g，植物油適量，生薑1小塊，大蔥2根

方法

1，把茨菇用表面的絨毛去掉，再去掉芽，然後清洗乾淨。

2，把清洗好的茨菇切成大塊，因為它比較脆嫩，切太小的話容易碎。

3，把生薑、大蔥、大蒜清洗乾淨，生薑、大蒜切成片，大蔥切成段。

4，鍋中加入適量植物油燒熱，放入姜、蒜片爆香。

5，倒入切好的茨菇翻炒，炒到微微發黃就熟了。

6，倒入適量糟辣椒，再放入蔥段，調入適量鹽、生抽，再調入少許雞精就可以出鍋了。