韭菜水煎包的做法

食材用料

麵粉350g，韭菜200g，粉絲100g，調和油適量，食鹽適量，胡椒粉5g，元貞糖3g，雞精3g，芝麻油適量，酵母(幹)4g，醬油15ml

做法步驟：

1，麵糰，酵母加入溫水和成稍軟的麵糰

2，放溫暖的地方發酵兩倍大備用

3，韭菜洗淨瀝乾水分切碎

4，泡軟的粉絲切碎

5，把韭菜和粉絲放入盆中，在加入點蔥花

6，鍋中加入色拉油燒熱加入鮮辣粉

7，炸出香味把油澆入餡料中再加入，糖，料酒，雞精，胡椒粉，醬油

8，拌均勻後再加入鹽和香油

9，全部拌均勻成為韭菜餡

10，發酵好的麵糰揉均勻

11，搓條後切等分小塊

12，取一份擀成圓皮包入韭菜餡

13，捏成大餃子形狀

14，平底鍋倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分鐘

15，然後加入冷水

16，加蓋大火煎至

17，水分已幹再加入一些色拉油

18，關中火在燜至3-5分鐘

19，煎至底焦黃即可

先把麵粉和好放一邊，醒發一下，再去幫買回來的韭菜清洗乾淨，切碎跟肉攪拌一起，把配料全部配好，再去把麵糰醒發好的麵糰，擀成餃子皮，再去包餃子，包好以後放鍋裡面去，真到兩面金黃就可以了

韭菜200g雞蛋2個麵粉400g

調和油適量食鹽適量味精適量。

1、用溫開水和麵，一點點的加水，攪拌成絮狀後，和成軟一點的麵糰，醒發半個小時候。

2、醒發好麵糰。

3、雞蛋打散炒熟後弄成小塊，韭菜洗淨後控幹水分，切成韭菜茉和雞蛋加油。鹽，味精拌均成餡。

4、醒好的麵糰揪成小劑子，擀成餃子大小的皮狀。

5、加餡做成包子狀，不用捏的太緊，成包子狀就行了。

6、做好小包子。

7、電餅鐺下蓋預熱後，塗一層油，把小包子碼進去後，蓋上蓋加熱三分鐘後，見底成金色。

8、蓋上蓋加熱三分鐘後，見底成金色.

9、倒入一些清水進去，沒過包子底即可，繼續加熱。待水收幹。

10、用水澱粉加水調成澱粉糊，倒一些到電餅鐺中，加熱，等底成冰花狀即熟。