韭菜海帶水餃的做法

食材：羊肉適量，海帶適量，蘿蔔適量。

第一醃製羊肉餡：肉餡里加入蔥末和薑末，加入適量的生抽，少許五香粉拌勻醃製10分鐘。

第二：洗淨的蘿蔔擦成絲，水開後蘿蔔絲焯水，焯水的目的是為了去除蘿蔔的辛辣味。2分鐘後撈出過涼水，擠幹水分剁細，放入肉餡中。

第三：水開後，洗淨的海帶焯水，焯水的目的是為了去除海帶表面的黏液和雜質，焯水2分鐘撈出過涼水，剁細放入肉餡中。加入2勺熟油攪拌均勻，目的是鎖住蘿蔔和海帶的水分，最後加入1勺鹽，拌勻，餃子餡就調好了。

第五：醒發好的麵糰揉成長條，揪成大小相等的小劑子，把劑子按扁，擀成中間厚四周薄的圓餅，取一個圓餅中間放入餡料，先把中間捏一下，然後用兩手虎口處一擠，一個漂亮的餃子就包好了。

第五：水開了，我們下餃子，水開後點了2次水滾了三個開，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們撈出裝盤。

第六，美味又好吃的韭菜海帶水餃完成開吃了。

韭菜海帶水餃的做法

用料

食材

用量

瘦肉500g

海菜500g

韭菜250g

麵粉適量

鹽，雞精，油，香油，適量

詳細步驟

步驟一

新鮮海菜和韭菜摘乾淨，多洗幾遍。把韭菜切碎，海菜切碎混入提前醃好的肉餡（用少量醬油，五香粉醃製肉餡）裡，加入適量油，調料品攪拌。和麵做餃子皮。

步驟二

準備好一切開始包餃子。為了吃鮮，吃過後才想起上傳菜譜。用海菜做疙瘩湯更絕味！