怎樣醃醬油魚

步驟 1

魚洗乾淨。水壺裡準備點開水。

步驟 2

切好薑片、蒜苗、紅辣椒。

步驟 3

油燒至中等熱度，依次加入姜、蒜苗，稍微翻兩下。（油過於沸騰的話，蒜苗很容易變黃）

步驟 4

魚放在姜和蒜苗上面，魚皮不容易粘鍋。掂鍋把魚翻面（用鍋鏟的話要注意不要把魚弄碎）。

步驟 5

依次加入黃酒適量、醋少許、味極鮮適量、熱開水適量。最後加少許鹽、糖、辣椒絲（調色用）