籽蜜的做法
一、材料籽烏魚260g、油5克、鹽2克、雞精3克、白糖5克、料酒5克、小蔥8克、生薑10克、洋蔥20克、青椒1只、胡蘿蔔10克、草莓3個白胡椒粉3克
二、做法
1、籽籽烏洗淨。
2、小蔥洗淨,切成段,生薑洗淨,切成片。
3、洋蔥洗淨,青椒洗淨,對半切開。
4、青椒切成三角形,備用。
5、洋蔥切成片,備用。
6、胡蘿蔔用工具刀切成條。
7、把籽籽烏放入鍋中,加入適量的水,放上蔥段和薑片,灑入適量的鹽,倒入適量的料酒,大火煮沸後轉小火燜3分鐘。
8、盛入盤中。
9、鍋中放油開火預熱。
10、倒入洋蔥炒香。
11、倒入青椒和胡蘿蔔翻炒,灑在適量的鹽。
12、最後倒入已煮好的籽籽一起翻炒,灑上適量的白糖、雞精和白胡椒粉,翻炒均勻即可起鍋。
食材
特選大籽蜜12個,祕製醬汁一碟,料油一小勺
步驟
1、 把仔密清洗乾淨,瀝乾水分,鍋內放入冷水,燒開,放入仔密,焯水,水開後3分鐘,撈出仔密
2、 開火,鍋內放油,調料熗鍋,放入祕製醬
3、 倒入籽蜜
4、 輕輕翻炒均勻,醬汁濃稠
5、 煎燒到仔密發亮
6、 出鍋擺盤即可
先將蜜魚洗淨,放些料酒黑胡椒粉醃製15分鐘左右
將蜜魚塑料軟骨抻下來,外膜撕掉,這個時候預熱烤箱,200℃,上下火2分鐘
將蜜魚放在鋪好錫紙的烤盤上,刷上一層油,放入烤箱中,200℃,上下火烤10分鐘
時間到後,拿出烤盤,把湯倒出去,放豆瓣醬,均勻刷,因為沒放鹽,靠這個醬提味
刷好後,再將烤盤放入烤箱中,上下火200℃再烤10分鐘
烤好後,拿出就可以食用。
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