羊肚菌放久了變成灰還可以吃嗎

羊肚菌外表灰黑色，裡面呈灰色是很正常的，並不是變壞的標誌，如果聞到有一股惡嗅味的話就是變質了的，不能再食用。

但是羊肚菌起黴灰就不能吃了，羊肚菌之所以會發黴腐爛，是因為不管是在冰箱裡還是在常溫下，都存在一些黴菌，而它們在養料充足的潮溼環境下，就很容易大量的繁殖，最後導致發黴腐爛，同時這些黴菌往往都能產生細胞毒素，對人體造成傷害