炸帶魚用蛋黃還是蛋清

在炸帶魚的過程當中，我們用到的就是雞蛋黃液，只需要將切好的大魚醃製一段時間，然後將大魚裹上一層雞蛋黃液，最後再放入油鍋裡面炸幾分鐘就可以了，這樣炸出來的大魚特別的好吃，而且顏色也是金黃色的，非常的好看，口感是脆脆的哦。

帶魚是非常美味的食物，帶魚含有多種蛋白質和營養物質，可以大大補充身體的營養價值，而且帶魚的做法種類非常多，首先把帶魚清洗乾淨然後切成塊，將帶魚加入調料和醬汁攪拌均勻，然後慢慢醃製兩個小時，將帶魚裹上雞蛋液，那炸帶魚要蛋清還是蛋黃呢炸帶魚蛋清和蛋黃可以一起，把雞蛋放到碗里加入調料攪拌均勻，然後將帶魚裹上一層再裹上一層面粉，在鍋里加入油，油開了把裹好的帶魚放到鍋裡煎炸熟就可以直接吃了非常美味，而且做法簡單。

炸帶魚最好是用蛋黃。因為用蛋黃跟澱粉掛糊可以增加帶魚的酥脆口感，而且用蛋黃炸出來顏色金黃，讓人看著就食慾大增。

蛋清只能增加黏性和韌性，炸出來的帶魚顏色也是慘白慘白的那種，完全沒有賣相，看起來都沒有食慾更不用說吃了，所以說炸帶魚，雞蛋黃才是最好的選擇。