四川糖醋魚塊的家常做法

主料

鯉魚1條

輔料

水澱粉25克 姜少許 白糖少許 食鹽少許 胡椒粉少許 醋少許 生抽少許 香油少許 植物油適量 蔥適量

做法：

步驟1

魚清洗乾淨後，瀝乾水份，切成塊

步驟2

將魚塊用鹽和胡椒粉醃10分鐘

步驟3

所有調味料放入一小碗，攪勻，備用

步驟4

鍋裡放油，燒熱，把魚塊放入，炸至金黃色，撈出，瀝乾油

步驟5

鍋內留少許油，將薑絲和一半的蔥段下鍋爆香，再將魚塊倒入，放入做法3.的調味料，炒均勻，煮5分鐘左右，下香油，最後放生粉水打芡即可