桂花怎麼烤乾有點苦

那是因為桂花蒸熟晒乾後，裡面所含的花精油發生變化，所以會有苦味。 自制幹桂花是家庭中很常見的一道菜，自己製作的幹桂花，營養又健康。

因為桂花裡面所含的花精油發生變化，所以會有苦味。花精油是一種穩定性較差的有機物，高溫或乾燥後就會發生改變，所以就不香了。不管是蒸的還是烤的，都有苦味。

將盛開的桂花采下，精心篩選，去除雜物和黑色的乾花，如果是不髒的環境裡採的花不用清洗，如果是在城市裡採的你還是用清水衝一下吧，可能會失去一些香味，不過影響不大。然後放在玻璃罐中，用蜂蜜全部浸透，用蠟密封，一般在七天後就可以用了，不過愈陳會愈香，現在制冬天的時候喝最好了。 如果沒有蜂蜜的可以用白糖代替，將桂花和白砂糖拌勻盛於玻璃罐裡即可。這樣就不苦了。