銅火鍋水開了但是不沸騰

說明你買的鍋質量比較好，鍋壁較厚並且厚薄均勻，裡面平滑，所以導熱非常均勻，沸騰的時候水是一直往上湧，而不會咕嘟咕嘟的爆沸。

你把火鍋底弄的稍微粗糙一點，讓它有點凸起，就會好一點了。