酸豆角炒不爛怎麼辦

酸豆角炒不爛是因為醃製之後豆角肉變的有韌勁了，因此酸豆角不像是生豆角一樣肉比較嫩容易燉爛。

如果想要酸豆角變軟一點的話可以在清洗泡水之後切成沫再焯水幾分鐘，這樣一來可以讓酸豆角變軟點二來是祛除酸豆角上多餘的鹽分。焯水了的酸豆角爆炒後再用水煮一下就會變得很軟爛了。