羊腦火鍋怎麼做好吃
1、選用2至3齡也稱“四六口”的內蒙古產的山羊羊腦
2、鍋內倒入涼水,在旺火上燒沸,將羊腦放入鍋中
3、將粗鹽放在火鍋裡,花椒也如此泡製。然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽費入火鍋
推薦如下做法:
食材準備:羊腦一個、花椒50顆、指天椒辣椒20顆、姜一個、蒜一個、蔥花少許。
先把辣椒、生薑、蒜清洗剁碎備用,羊腦的處理方法都是一樣的,跟燉羊腦一樣,把羊腦放入水中漂洗去掉血筋,然後燒熱水放入生薑氽一下羊腦,去掉羊腦的異味,吃起來口感會更舒適,氽羊腦然後再換水燒開把羊腦煮十分鐘,撈出來可以切碎,喜歡整個吃的也可以不切備用,鍋中放油,將花椒和剁碎的辣椒、姜、蒜一起倒入鍋中爆炒,倒入少許的醬油、雞粉,成一個汁狀,澆淋在羊腦上,就完成了。這種吃飯有點像火鍋的吃法。
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