炸白蘿蔔素丸子怎樣做

主料

白蘿蔔半截，胡蘿蔔適量，上海青適量，黃豆芽一把，麵粉適量

輔料

鹽適量，花椒粉適量，花生油適量，蔥適量，姜適量

1、 白蘿蔔，胡蘿蔔，上海青，黃豆芽。

2、 蔥薑末。

3、 白蘿蔔胡蘿蔔擦細絲，黃豆芽抓碎，上海青切細絲，蔥姜放上，適量鹽，花椒粉拌勻。

4、 放幾分鐘，殺一下水。

5、 適量麵粉。

6、 適量水拌成菜麵糰。

7、 鍋中適量油燒三四成熱。

8、 團成丸子，放入油中。

9、 中小火炸制。

10、 炸至金黃撈出控油。

準備食材：白蘿蔔1個。

配料：蝦皮、幹香菇、肉碎、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、玉米澱粉、蔥花。

步驟方法：

1、首先把買回來的白蘿蔔削去外面的一層皮，清洗乾淨再用刀切成細絲。蘿蔔絲切好好裝入碗中，然後在蘿蔔絲里加入少許的食用鹽，用手抓拌均勻醃製10分鐘，醃出蘿蔔裡的水分。

2、接下來我們將提前泡好的香菇清洗乾淨，用刀把它切成粗丁裝入盤中備用。蝦皮清洗乾淨備用。

3、蘿蔔絲醃出水後再放入清水裡洗一下，然後撈出來用手攥幹水分備用。

4、買回來的前腿肉先清洗乾淨，然後把它剁成肉碎裝入盤中備用。

5、起鍋燒油，油熱後先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至變白，然後再加入切好的幹香菇丁和蝦皮一起炒香。

6、將所有的的食材都炒出香味後再放入少許的生抽、蠔油、胡椒粉調味，然後用大火快速翻拌均勻後盛出鍋。

7、接著把炒好的肉碎倒進裝了蘿蔔絲的碗中，在炒好的食材里加入少許玉米澱粉，再倒入適量的清水，然後再用筷子充分的攪拌均勻。

8、接下來我們把攪拌好的蘿蔔絲，再用手給它搓成大小均勻的蘿蔔丸子，然後擺入盤中。

9、在蒸鍋裡倒入適量的清水，然後放入蒸格子，再把裝了蘿蔔丸的盤子放入鍋中，然後蓋上蓋子大火將水燒開之後蒸10分鐘即可。（蒸丸子的過程中要用大火，並且要留意鍋裡的水，以免格子底下的水燒乾了）

10、蘿蔔丸子蒸熟後取出鍋，再根據自己的口味撒上一些蔥花，就可以享用美味了。

用料

白蘿蔔 1個

胡蘿蔔 1根

雞蛋 1個

麵粉 適量

鹽 少量

五香粉 適量

做法步驟

1、準備一個青蘿蔔一個胡蘿蔔。

2、洗乾淨後用刨絲器刨成絲。

3、刨好絲後切一下，不讓絲那麼長。

4、蘿蔔絲剛入容器中，少加點鹽，在放一些五香粉，攪拌均勻。

5、在放入麵粉和雞蛋，這裡要加麵粉到比糊狀更幹一些。

6、這種狀態就差不多了。

7、鍋中冷油，手上蘸水把攪拌好的蘿蔔捏成丸子狀冷油下鍋。

8、下入冷鍋中的丸子，開中小火。

9、中途輕輕搖一搖鍋，不讓丸子粘連。

10、一直中小火炸至變色。

11、炸至這樣的金黃色就可以出鍋了。