怎樣炸蘿蔔丸子涼皮

食材：白蘿蔔2000克，紅蘿蔔500克，麵粉，蔥，姜，香菜，雞蛋，鹽，十三香，花椒粉。

做法：

1、將蘿蔔清洗乾淨，然後削皮擦成絲，再剁一下，剁碎一些蔥切成蔥花，姜切成末，香菜切成末，放入蘿蔔中攪拌均勻。

2、再在蘿蔔中打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，十三香，花椒粉，攪拌均勻備用。

3、在蘿蔔餡中分次加入適量的麵粉，攪拌均勻，攪拌成稠麵糊，可以擠成丸子就可以。

4、鍋中倒入油，油溫六成熱將麵糊擠成丸子放入鍋中，小火慢炸，將丸子炸至表面發黃，全部飄起來，然後撈出控油，全部炸好之後，將油溫升高，將丸子再復炸一遍，炸至金黃撈出控油就可以了。

蘿蔔丸子的做法：白蘿蔔或者是胡蘿蔔切絲，肉剁成末，和麵粉混合成不粘手的團，放入油鍋炸至表皮金黃酥脆就可以了，可以作為涼皮的配菜