藕片炒大閘蟹的做法
主料:大閘蟹2個,藕片250克
輔料:油20克,黃酒30克,生抽25克,小蔥少許,生薑10克,泡椒2個,蒜片5克,生粉2湯匙
做法步驟:
步驟1
大閘蟹洗淨
步驟2
蓮藕去皮洗淨後切片,泡入清水裡
步驟3
準備小蔥,泡椒,生薑和蒜片
步驟4
把大閘蟹從中間剁開去除胃,鰓
步驟5
把切開的一名粘上生粉
步驟6
熱鍋倒油,溫油把粘上生粉的一面入鍋煎
步驟7
煎出香味後先盛出
步驟8
再把調料入鍋爆出香味
步驟9
倒入藕片爆出出香味
步驟10
再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒
步驟11
加入生抽
步驟12
加入少許開水蓋上燒製熟透
步驟13
開啟蓋子,撒上蔥花煸炒均勻後,熄火出鍋
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