幼兒午餐食譜

1、蛋包蝦仁

食物原料：雞蛋、蝦仁、火腿、精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量。

製作方法：將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器裡，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和澱粉攪拌成餡。大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然後翻個，用小火煎透，潷去餘油即可出勺。

2、玉米蝦仁

製作方法：將蝦仁、玉米和青椒洗淨備用，蝦仁用食鹽、料酒和澱粉進行調味，青椒切成丁狀，玉米剝粒鍋中燒熱油油熱後將蝦仁倒入炒制7分熟後再將青椒和玉米倒入一同煸炒在起鍋前加入食鹽、雞精和適量的水澱粉勾芡即可起鍋。

3、肉末蒸蛋

製作方法：將豬肉洗淨後剁成肉末狀放入容器中，依次加入生抽、老抽、食鹽、雞精、香油和五香粉以及少量的澱粉攪拌均勻然後將雞蛋敲碎後放入碗中加入適量的溫水打勻，上鍋蒸前加入少量的食鹽和雞精，然後用小火蒸蛋鍋中燒熱油油熱後將肉末進行煸炒，炒制變色後即可雞蛋蒸好後將肉末和蔥花均勻的撒在蛋上即可。

4、咖哩土豆雞塊

製作方法：將雞塊洗淨後在鍋中焯水，在水中放入適量的蔥、姜和料酒去味鍋中燒熱油先將切好的土豆塊放入煸炒後撈出，然後再將雞塊放入炒制金黃後將蔥段、薑片、蒜片、料酒、白糖和五香粉一同放入，直至炒出雞塊的香味後放土豆塊和生抽一同翻炒上色最後加入適量的清水收汁，起鍋前放入適量的食鹽和蔥花即可。

5、銀牙雞絲

製作方法：將所有食材洗淨，青椒和生薑切絲、大蒜切沫、韭菜切段、豆芽清理乾淨用食鹽、雞粉、澱粉、水和蛋清醃製雞肉將雞肉在油中炒制變色後撈出，隨後將準備好的蔥薑蒜倒入油中爆香後加入雞肉和豆芽翻炒用食鹽、白糖、雞粉、澱粉、水和胡椒粉勾芡倒入雞肉中，最後用大火收汁即可起鍋。

6、玉米排骨湯

製作方法：將玉米和排骨洗淨切段，先將排骨在鍋中焯水後撈出洗淨然後再將排骨和玉米段一同放入鍋中加入適量的清水、薑片進行熬湯，熬製兩小時，起鍋前加入適量的食鹽調味即可。