章丘鐵鍋怎麼用才能不粘鍋
心理3.02W
準備好一塊生肥豬肉
將新鐵鍋鍋身所有標貼去除,用流動熱水洗淨鍋身擦乾水(特別是鍋底),將鍋置於灶上,中小火烘乾
生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當做“肥皂”一般使用,以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭,使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
隨著不停的擦拭,鍋內溢位的融化黑豬油越來越多,“肥皂”也會變黑變小
整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦乾淨,熱水淨鍋揩乾,置鍋灶火重複步驟二、三、四
生肥豬肉表面焦硬後,可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭每擦多一輪,鍋面便顯得較前更乾淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可
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