海帶燉肉做法

主料：豬肋條肉（五花肉）300克，海帶(鮮)250克

調料：花生油25克，大蔥10克，姜15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克

做法

1、將水發海帶洗淨，切成菱形片備用

2、將豬五花肉洗淨，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鐘，撈出後瀝乾水分

3、蔥切段、薑切片待用

4、將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化後，放入豬五花肉塊煸炒

5、加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、薑片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時

6、放入水發海帶片和味精，燉20分鐘

7、撈出大料、花椒、蔥段、薑片不用，出鍋即可。

一、材料

海帶結1盤，五花肉1塊，老抽2勺，生抽3勺，醋少許。

二、做法

1、海帶結需要事先焯水處理，控水，五花肉切成方塊，冷水下入鍋中，同樣焯燙，待鍋開後，煮出浮沫後，將五花肉塊撈出來

2、用溫水沖洗乾淨，控水，炒鍋中添上少許的食用油，放入冰糖，小火將冰糖炒融化，繼續炒至變得褐色，放入五花肉塊，快速翻炒

3、讓五花肉塊上色，烹入少許的料酒，加上點老抽，翻炒至上色，再加上點生抽，翻炒均勻，將事先焯過水的海帶結下鍋，混炒下

4、加上沒過食材的熱水，燉一會，大火鍋開後，轉小火慢燉，30分鐘的時間，五花肉燉至軟爛，這個時候嘗下味道，加上點鹽調味

5、用大火收汁，快炒至鍋中的湯汁變少，可以留點湯，亦可將汁收幹，關火，將做好的海帶結燉五花肉盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴，這道菜就可以上桌了。

食材：海帶300g、五花肉500G，生抽適量、老抽適量、料酒適量、燉肉料1包。

方法：

1、將海帶提前用清水浸泡幾個小時，中間換幾次水順便清洗一下。

2、五花肉用清水浸泡出血水。用熱水焯燙一下去除血沫，洗淨後放入清水。

3、加入生抽、老抽、料酒，將蔥姜和燉肉料放入鍋中。

4、高壓鍋蓋蓋開鍋後轉小火燉十五分鐘左右即可。

7、將海帶切塊備用。

8、減壓後燉好的五花肉。

9、將海帶放入鍋中。

10、放入五花肉和燉肉湯燒製。

11、根據口味加入適量的鹽。

12、燉制湯汁吸收，海帶變軟即可出鍋。