古典筍，毛的做法

材料

古筍2根，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各適量

做法

1、古筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把古筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和古筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。