酒店香煎豬排的做法

用料

豬排 1片

黑胡椒碎 少許

黃油 少許

鹽 少許

做法步驟

步驟 1

梅花肉是豬肉裡最好的，肥瘦相間，勁道且嫩，如果沒有，用裡脊也成。梅花肉切成大片，0.5－1釐米厚，想吃嫩的就扎眼，或者拿刀背搗鬆，再想鬆軟點，就再加料酒雞蛋清澱粉醃一下

步驟 2

下黃油，大火加熱，然後煎至焦黃

步驟 3

雙面煎焦黃

步驟 4

由於肉太厚，切成小條，接著煎炒

步驟 5

熟後加鹽，加現擰的黑胡椒碎出鍋