荷香油燜鴨酒店做法

食材：鴨子半隻，黴乾菜50克，荷葉一張，料酒少許，鹽適量，醬油適量，蔥少許，生薑少許，油，胡椒粉適量

做法

1、原料備用。

2、荷葉一張備用。

3、鴨肉剁成塊。

4、鴨塊焯水，沖洗乾淨。

5、黴乾菜，放清水中略煮。

6、清洗乾淨，擠掉多餘水份。

7、生薑切片，蔥切段。

8、油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。

9、放入黴乾菜。

10、翻炒均勻。

11、加入鹽，胡椒粉，調味。

12、大火燒開，改小火燒半小時。

13、荷葉，鋪入蒸籠。

14、燒好的鴨塊，包入荷葉中。

15、蒸十分鐘。

16、裝入盅內即可。