新鮮佛豆做法

【食材】：

新鮮的蠶豆250克、大蒜3瓣、小米椒2個、鹽、蠔油、豬油各適量。

【做法】：

第一步：新鮮的蠶豆剝去外殼，接著再剝去蠶豆的外皮，放入清水中淘洗2遍。按理說家裡的蠶豆都沒有打農藥也可以炒著吃，但是去除了蠶豆外皮後，做出來的蠶豆才能有甜嫩綿柔的口感，倍爽嫩~

第二步：處理配料：大蒜剝去外皮後拍碎剁成小末，小米椒清洗乾淨切圈。

第三步：鍋內倒入適量清水煮沸，放入剝好的嫩蠶豆，加入少許鹽、幾滴油，煮2~3分鐘撈出瀝乾。這樣處理過後的嫩蠶豆顏色鮮亮、嬌豔欲滴，看著都讓人有食慾。

第四步：取鍋加入適量豬油燒熱至融化，放入蒜碎、小米椒碎爆炒出香味，接著倒入蠶豆開始翻炒。

第五步：翻炒均勻後，加入蠔油、鹽調味就可以出鍋了

新鮮佛豆做法

佛豆剝下豆瓣，鍋中加水燒開，加少許食用油、鹽，放豆瓣焯水一分鐘，撈出控幹，鍋燒熱加一勺油，放蒜片、幹辣椒炒香，加入碎米芽菜炒香，加入焯好的豆瓣炒勻，加一勺清水、鹽、一勺雞精、白糖、少許蠔油、胡椒粉炒勻，出鍋前加香油炒勻即可。

新鮮佛豆做法

剝好的新鮮佛豆

2/5準備好調料

3/5水燒開，將所有調味入鍋煮開

4/5.將鮮蠶豆入鍋煮五分鐘（或嘗著熟了）

5/5連湯帶水泡一晚，第二天吃才入味。