鮮蘑燉豆腐的做法

好吃的鮮蘑燉豆腐的做法:

1、準備好豆腐、鮮蘑、大蒜。

2、豆腐切小塊大蒜洗淨切段鮮蘑洗淨切塊。

3、鍋燒熱，加1茶匙色拉油，放入豆腐煎制。

4、豆腐煎至兩面金黃，盛起。

5、鍋中餘油倒入大蒜。

6、倒入煎好的豆腐。

7、放入鮮蘑菇，炒勻。

8、加入郫縣豆瓣，炒勻。

9、倒入適量冷水，湯開後，小火煮5分鐘。

10、調好味即可裝盤。

1· 豆腐切塊，蔥洗乾淨切斷（留點蔥切蔥花做調料），瘦肉切好

2· 蒜頭輕拍（一部分蒜頭剁成蒜蓉），辣椒切圈圈備用

3· 調料點放入蔥花，蒜蓉，辣椒，醬油和油即可

4· 熱鍋放油，下蒜頭，倒入豆腐，瘦肉，加鹽，然後倒入蘑菇，加鹽

5· 大火燒15-20分鐘左右即可

所需材料

鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。

做法

1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控淨水。

2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆腐，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

製作方法二

1、豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

2、鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片筍片切成小塊蔥、姜、蒜切片。

3、將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。