烤筍燉豆腐的做法

原料：

筍80克

豆腐(北)200克

油4湯勺

生抽1.5湯勺

白糖1湯勺

鹽0.5勺

做法：

1

食材：水筍（已清洗切開）、老豆腐

2

將老豆腐放在案板上切開，待用。

3

在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入切好的老豆腐煎一下。

4

隨後，合入切好的水筍翻動一下。

5

接著，加適量的清水煮開。

6

然後，加1.5湯勺生抽。

7

加1湯勺白糖。

8

加0.5勺鹽。

9

調味煮開。

10

最後，煮至湯汁濃稠，即成

食材用料

春筍 1根  

嫩豆腐 1塊  

生抽 大半勺（炒菜勺）  

白糖 3-4茶匙  

清水 適量  

油 適量  

做法步驟：

1，春筍剝去外皮、削掉內皮（可不削），去根

2，切段

3，燒一鍋水、焯個水去掉苦味

4，豆腐切成小塊、我一般都是下鍋的時候邊做邊切、拍照片呢、提前切好

5，起一鍋、先不倒油、先下筍、炒掉筍上面的水分

6，然後補一勺油（平常炒菜一半的量就可以了）

7，翻炒幾下加入大半勺（炒菜勺）生抽

8，下入豆腐

9，3-4茶匙白糖、這是一道南方菜、所以糖不能少於2茶匙、3-4茶匙可以邊嘗邊放、你喜歡的糖量即可

10，可以適量補一些清水

11，蓋鍋蓋中火燉個10分鐘左右、讓豆腐內部變燙、靠近根部的筍咬的動、可以自己嚐嚐、ok了就可以來一茶匙味精出鍋（可不加）

食材明細

老豆腐、蘆筍、蒜、油、鹽、黃豆醬、蠔油、清水。

1、食材準備就緒。

2、蘆筍汆燙，開水下鍋即可撈出，親一定掌握時間，不能焯鍋，營養口感。

3、豆腐改刀。

4、調一個料汁碗備用。（辣黃豆醬，蠔油，生抽，清水）

5、熱鍋涼油，八成熱倒入豆腐，微微煎至上色定型。

6、加入蒜末炒香，倒入料汁碗。

7、翻炒均勻使湯汁出香味。

8、倒入蘆筍攪拌均勻。

9、起鍋加鹽調味即可，所有醬料的鹹度剛剛好，我沒有加鹽。

10、超級下飯的蘆筍燒豆腐出鍋啦。

11、美美的植物蛋白哦！。