秋葵燒肉做法
第1步、準備好食材備用。
第2步、秋葵清洗乾淨,切好豬肉切片。
第3步、豬肉放入少許鹽,生抽,白胡椒粉,生粉,醃製10分鐘,蔥,蒜,幹辣椒切好。
第4步、國內放入豬油爆香蔥蒜幹辣椒。
第5步、放入豬肉翻炒至變色。
第6步、放入秋葵翻炒兩分鐘,放鹽,生抽,蠔油翻炒均勻呈出即可。
第7步、一道下飯菜都做好了。
1、五花肉焯水定型,撈出放涼,切小方,放米酒、油、生抽、鹽,醃製十五分
2、秋葵,洗乾淨,去蒂,切段,約3釐米PS:下鍋之前切,防止嫩果黏液的流失,這是秋葵的精華部分。
3、熱鍋,倒油,放八角爆炒香味,再放醃製好的五花肉,接著放薑片五花肉微黃,有油煎出,這是放老抽,適量開水,小火燉四十分鐘PS:放老抽是上色,南方用老抽,北方多數用糖上色。
4、加入秋葵切好的秋葵,蒜蓉、黑胡椒粉
5、翻炒拌均,收汁,即可。PS:吃的比較鹹的人,可以再加鹽。我吃的比較淡,沒有再放鹽,因為醃製的肉有放鹽,老抽、生抽有鹽味。
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