鴨蛋流油是放了什麼新增劑

不是新增劑

其實鹹鴨蛋的油不是後加的，而是它本身的油脂。蛋黃的脂肪含量是非常高的，鴨蛋比雞蛋還高，而這些脂肪幾乎99%都集中在了蛋黃，一個鴨蛋的蛋黃中所含的脂肪大約佔蛋黃重量的36%，也就是說一個蛋黃中三分之一是脂肪，含量夠大吧。