蒸魚豉油怎麼做魚

步驟1

魚頭去鱗，清洗乾淨。剖開兩半，去腮，颳去黑膜，斬成幾件。（此步驟可在買時叫老闆幫忙處理）

步驟2

豆豉宜選鬆軟的黑豆豉，洗淨稍剁碎，準備好蒜蓉、薑絲、蔥段

步驟3

將魚頭平鋪在蒸魚碟上，分別將蒜蓉豆豉鋪在魚頭上

步驟4

鍋內加適量清水燒熱，將蒸魚碟放在蒸架上，倒入適量蒸魚豉油、米酒，撒上薑絲，隔水清蒸8-10分鐘左右即可

將魚洗淨，放上蔥、姜，料酒、身上塗抹鹽，，放在蒸鍋加水燒熱，下鍋，隔水蒸十五分鐘，取出，倒掉水分，淋上蒸魚豉油，再在魚身上淋上熱油，就可以吃了。