乾煸蠶蛹不用油炸

     乾煸蠶蛹不用油炸的製作方法：

     材料：蠶蛹、線椒、紅蘿蔔、大蔥、生薑。

     第一步：首先將蟬蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一會，用手抓洗幾遍，再用流動的水沖洗乾淨控幹水分。

     第二步：再切點配料，蔥白切細碎，生薑切成丁，胡蘿蔔切成丁，青椒切成圈，裝盤備用。

     第三步：熱鍋後倒入多一些食用油，油熱後放入蟬蛹，把蟬蛹的水分炒幹，這種蟬蛹體型較小，最適合用來做乾煸了，把蟬蛹炒至膨脹變圓，表皮焦黃就可以盛出備用了。

     第四步：重新起鍋，油熱後，放入幾顆花椒炸出香味，再放入蔥蒜炒出香味，再添點油，下辣椒胡蘿蔔丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蟬蛹，炒勻後開始調味，加入適量的生抽、少許食鹽，炒勻化開，最後放一勺椒鹽翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

      一道美味幹香的蟬蛹就做好了，做法非常簡單，酥脆裡嫩，經過高溫乾煸，裡外都入味了，越嚼越香，下酒絕配，也可以當零嘴，全家都可以吃，偶爾吃一次很滋補哦。