豆乾牛肉火鍋教程

用料:

豆乾若干塊，糖2克，油100克，鹽適量克，醬油1勺，豆豉一片，牛肉500克，青椒3個，花椒2克，胡椒1可克，雞精1勺，老抽1勺，醬油1勺，大蒜5瓣，苦蒜1把，胡辣椒麵半勺

製作方法:

步驟 1

大方特色豆豉粑用火烤軟切小丁，冷油開小火，下鍋一直炒散出香味。（豆豉粑不好買可以用幹豆豉粒代替）

步驟 2

加胡辣椒麵，炒出香味

步驟 3

豬肉切肉沫下鍋一同炒香

步驟 4

拍蒜，青椒切丁，一起下鍋炒香，記住全程小火。依次加雞精，花椒，胡椒麵，少許白糖。小火炒香

步驟 5

加少量清水，肥瘦肉切片，豆乾撕小，下鍋煮開

步驟 6

蔥切段，加蒜苗（最好是苦蒜），試鹽味出鍋。