白酒和黃酒什麼區別
黃酒與白酒的區別主要是原料不同、釀造工藝不同。
    所謂原料不同就是,黃酒是用穀物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。而釀造白酒主要使用的是糧谷原料,一般是高梁佔主要地位,大米、小麥、糯米、玉米等次之。
    所謂釀造工藝不同就是,黃酒是使用糯米、黍米等為原料發酵而得的酒,屬於發酵酒而白酒是使用高粱、大米等為原料發酵後蒸餾而得的酒,屬於蒸餾酒。
黃酒和白酒的成分不一樣、功效不一樣、口感不一樣、製作工藝不一樣、顏色不一樣。黃酒是黃色的,香氣濃郁。白酒是沒有顏色的,氣味芳香純真,酒精度數比較高。黃酒有養胃健脾的功效,能溫暖胃部和身體,適合冬天飲用,如果是體質寒涼的人,可以選擇飲用一些黃酒。白酒可疏風散寒,少量白酒能刺激胃液與唾液分泌,有助健胃止疼,並能促進血液迴圈和鎮靜安眠。
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