糯米蒸三線肉的正宗做法

食材&配料：

三角肉1KG、土豆300克、羽衣甘藍50克、胡桃南瓜1個、百香果油醋20毫升、百里香2根、迷迭香2根、大蒜3個、混合蔬菜、鹽5克、胡椒粉2克、黃油80克、松露油20毫升、土耳其粉6克、蒙德里2克、八角1個、黃汁30克、白葡萄酒30克、醬油

做法：

蒙德里、土耳其粉、月桂葉、八角碎、黃汁、白葡萄酒、西芹、胡蘿蔔、洋蔥、小蔥等香料混合蔬菜煸炒，把酒炒收汁，混和後醃製牛肉一個晚上，120度殺菌1小時，68度低溫3個小時

土豆帶皮蒸好後壓碎，再過一遍篩，倒入鍋中，加入奶油、松露油、黃油、芝士，用鹽、白胡椒粉調味

南瓜鼠尾草、黃油、鹽、胡椒烤熟，混合羽衣甘藍花草醋拌勻，做為鋪墊

最後淋上醬油，用食用換成裝飾即可

1、選上好五花肉一斤，清洗乾淨，加水、花椒，少許鹽。煮至八分熟

2、將煮好的肉切兩毫米薄片，擺在盆內（每放一片肉，在肉上面撒一層泡好的糯米）

3、擺好後在盆內放入醬油、少許糖、雞精

4、上面放蔥花

5、上鍋蒸至糯米熟即可。