海螺肉硬怎麼回事

以前沒注意，難怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下鍋煮，因為，如果水燒開以後再放入海螺，海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到海螺的尾部，從而導致煮出的海螺比較硬，而且不容易挑出。

吃海螺時，要將海螺尾部黃色的東西去掉，它是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排洩部位，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，所以吃的時候最好要摘除。

海螺肉硬怎麼回事

海螺肉做法如下螺片 復切好以後，不要直接下鍋爆炒，這樣炒好了以後就會和你說的那樣， 制很硬口感不好，正確的方式是先用熱水焯一下，約5分熟以後撈出來備用，然後再用配料炒，輕炒一下就可以了，這樣既可以入味還可以保持海螺的細嫩口感。