塔米魚為什麼要去皮

魚皮不能吃，因為它的外皮是有很多的微生物和細菌的。

塔米魚是比較常見的海魚，是一種非常珍貴的魚類，不知道大家吃過沒有。這種魚營養價值非常高，因為魚皮不能食用，所以在烹飪之前要先去掉魚皮，因此有些地方叫它“扒皮魚”。這種魚只有一根主刺，肉質鮮嫩肥厚，煎和燉都非常香，肉多刺少也非常適合老人小孩。

因為塔米魚的皮不能食用，所以去皮，去皮步驟如下

1、活的塔嘛魚：先把活的塔嘛魚兩邊的東西剪掉，然後再把尾部一公分處橫著剪掉後，用毛巾剝塔嘛魚皮即可（毛巾可以防止刮傷）。2、死的塔嘛魚：先在塔嘛魚下墊一塊毛巾，然後直接從嘴巴開始剝塔嘛魚皮即可。