赤魟魚要去皮嗎

不用，赤魟是福建沿海常見的經濟魚類，個體較大，最大個體重可達65-70千克，一般多為5-8千克，可用延繩釣、底拖網捕獲。其肉味尚佳，肝嫩而不腥，皮厚實，含豐富的膠質，水發後烹製成“大扒魚皮”，味道鮮美，是席上的珍品。赤魚是一種棘刺有毒的魚類。它尾部背面棘刺長而堅硬，能像利箭一樣刺穿鎧甲。