酸蘿蔔拉麵的做法

牛腩 500g 、 蘿蔔 1個 、 西紅柿 1個 、 青菜 1小把 、 麵湯 2人份 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜瓣 兩三個 、 八角 適量 、 桂皮 適量 、 料酒 適量 、 油 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

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備好配料，牛腩洗淨切塊，蘿蔔切塊

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牛腩冷水入鍋，放入料酒，生薑，八角，桂皮同煮，水開後撇去浮沫，2分鐘左右關火瀝乾水

3/7

油鍋加熱，放入蔥薑蒜沫爆香，放入切好的西紅柿，少許鹽，翻炒出汁

4/7

放入瀝乾水的牛腩塊，翻炒2分鐘，加入開水，水要儘量多些，後面會有大量蒸發

5/7

大火煮開後轉小火慢燉一個小時左右，加入蘿蔔，鹽，再燉二十分鐘，調入幾滴醬油，嘗試鹹淡適宜即可，撒上蔥花出鍋。

6/7

另起鍋燒開水後，下入麵條，水開加入少許鹽，幾滴香油，兩分鐘後加入冷水，待煮開再加入，如此兩三次即可撈出。

最後一步

剩下的麵湯裡投入青菜，煮1分鐘即可撈出，擺放在麵條上，澆入燉好的牛腩蘿蔔湯，美味無比的牛腩蘿蔔濃湯麵即可上桌了。