煨排骨焯水的正確做法

用料

排骨 250g生薑 1小塊食用鹽 1勺甜玉米 1根

做法步驟

1排骨洗淨，用清水浸泡20分鐘

2鍋裡放入清水，排骨冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒，有香蔥的可以放兩根香蔥。

3、大火煮開後用勺子撇去浮沫，焯水3分鐘後撈出排骨

4、玉米切成自己喜歡的塊狀，可以從中間劈開，分成4條，再掰成段狀。

5、焯水後的排骨放入鍋中，加一點食用油，中火煎至兩面金黃即可。

6、煎好的排骨放入砂鍋中，加入足量的水，放入薑片，燉湯水可以多放點，避免中途加水。

7、大火煮開後繼續煮10分鐘將湯汁煮白，然後小火慢慢煨，喜歡清爽一點的可以把表面的油花去掉，排骨湯里加兩塊大骨，煮出來的湯更好喝。

8、排骨煨至軟爛後放入切好的玉米，加入食用鹽調味，繼續燉20分鐘左右即可。