什錦鍋湯的做法

方法/步驟

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分步閱讀

準備食材:午餐肉 凍豆腐 粉條 娃娃菜 金針菇 香菇 油麥菜 炸牛肉丸 韭菜

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鍋中少油（如果用辣油底料就不用放油了 直接把辣油放進去燒熱） 燒熱 中火炒蒜瓣和蔥段 倒入高湯 煮開 加入鹽 少量糖 胡椒粉 煮開一兩分鐘後關火。

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把娃娃菜（白菜）一片一片的的鋪在鍋底 然後把泡好的粉條也放在上面 之後把其他的材料也擺著在娃娃菜上 把底湯澆進去 不要太滿 因為白菜也會出水 放完湯之後 碼上韭菜段 小米辣切小圈灑在上面 愛吃香辣的再灑一些幹辣椒粉和芝麻

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燒熱油 放幾粒花椒 出香味後避開花椒 把油澆在辣椒粉上

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然後可以邊下邊吃了

用料: 五花肉300克，土豆2個，豆腐1塊，粉條1把，白菜半棵，海帶2片，油適量，姜3片，蔥2段，鹽2克，雞精2勺，料酒1勺，子老抽1勺，蠔油1勺，味極鮮2勺

做法:

1、海帶泡溼 洗淨切絲。

2、粉條泡軟。

3、白菜 土豆 豆腐洗淨切塊。

4、五花肉切片。

5、熱鍋加油 放入薑片爆香。

6、放入五花肉翻炒變色 加入料酒翻炒一下。

7、放入土豆塊翻炒至金黃色。

8、放入白菜。

9、放入味極鮮 老抽和蠔油。

10、放入海帶和豆腐翻炒均勻。

11、放入適量的水 沒過菜。

12、放入粉條。

13、蓋蓋大火燒開轉小火慢燉 15-20分鐘。

14、燉至湯汁濃稠 放入鹽 雞精拌勻即可。

骨湯什錦鍋的做法

1、豬脊骨放入清水沖洗乾淨後，浸泡半小時泡出血水

2、燒一鍋開水，水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥

3、姜拍散、蔥切段備用

4、重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬脊骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴

5、大火燒開後中小火慢燉2-3小時，我使用了慢燉鍋燉了4小時

6、熬好的湯可調入鹽直接食用

7、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨切好備用

8、將熬好的湯及豬骨盛入砂鍋，依次放入準備好的食材

9、加牛奶一湯匙（加入少許牛奶可使湯色更濃白，味道更鮮美），加鹽調味燒開即成骨湯什錦鍋