滷豬皮怎麼做

用料：豬皮500克

輔料：生抽50克，老抽15克，芝麻油2克香辣醬1勺，鹽3克，姜5片，香葉6片，幹辣椒4個，小八角2個，桂皮2片，沙姜3片，紅花椒20粒，丁香1克，茴香2克

烹飪步驟：

1、 冷水將豬皮放入鍋，加蔥結、薑片、香葉、紅花椒煮分兩鍾。

2、 煮好的豬皮衝去浮沫。

3、 準備滷料：生抽、老抽、芝麻油、香辣醬。

4、 準備滷料：薑片、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、沙姜、丁香、紅花椒、茴香。

5、 將步驟4中的配料放入砂鍋中。

6、 加生抽、老抽、香辣醬、芝麻油、鹽、適量清水調成滷水。

7、 放入豬皮將滷水煮沸，轉小火上蓋滷15分鐘。

8、 滷好的豬皮留鍋內泡浸20分鐘。

主料豬皮1000g 輔料姜蒜適量鹽適量陳皮10g花椒10g幹辣椒5g老抽20ml料酒20ml 步驟豬皮去掉肥肉，這次我沒先焯水，是因為商家給我去的特別乾淨，沒多少肥肉2.豬皮切幾大塊兒放進壓力鍋中3.加適量的水4.加入姜蒜、陳皮、花椒、幹辣椒、老抽、料酒和鹽5.加入鹽6.壓力鍋調至排骨檔即可(我剛開始調的35分鐘，發現燉出來的太爛了)7.跳至保溫狀態後不用放排壓閥，繼續燜一個小時使其入味8.撈出豬皮，涼後切片即可