包粽子的粽葉要晾乾嗎
粽葉不必晾乾。
粽葉煮好之後,就會容易流失水分,就會變幹變枯,這種是不方便包粽子的,會容易折斷變形。
粽子葉是可以冷凍的,將粽葉放入冰箱中冷凍,需要用的時候取出來用熱水一滾,味道和剛買時候的一樣清香,而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而晒乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。
晒乾的粽葉比較乾燥,容易破裂,需要採取以下處理方法才能進行包粽子使用:
1、幹粽葉拿出來,然後把它用清水浸泡一下,大約泡30分鐘。
2、泡好了之後,就要用刷子把粽葉一張張,正反面都仔細的刷一刷。
3、幹粽葉被洗乾淨了之後,再把它放到鍋裡面去。
4、加水,水開後煮上十分鐘左右,同時還要放入幾勺食用鹽,起到殺菌消毒的作用。
5、然後瀝乾水分,即可包粽子備用。
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